で、だ。前回肉燥缶を買っているのですな。んじゃそろそろ魯肉飯に挑戦すべ、と思い立ち、今夜は魯肉飯に決定。

作り方は前エントリ写真の缶ラベルのとおり。簡単、とのコメントは過去戴いているが、確かに簡単。
問題はどれも分量が分からんこと。まぁ家庭料理なわけだし、準じてテキトーに突っ込んで作ってみる。

正宗石家魯肉飯。
甘くならぬようにしつつも、台湾醤油で作成。見た目と匂いはそれなりに魯肉飯。
味は、・・・どうもイマイチ。ごく基本的な部分では我が最愛の三重の名無し店の魯肉飯の系統なのだが、何か重要な材料か手順が足りないように感じる。
これまた5回分くらいできているのでとりあえずあと4回ほど食うけどもさ。缶詰魯肉飯よりはずっと美味いので許そう。

何が足らんのだろうな。誰かがズバッと指摘してくれることに期待して作成手順を挙げておこう。

1. 油ちょっとで豚挽肉200gを炒める。赤い部分がなくなる。
2. 統一肉燥を突っ込む。レンゲに2杯分くらい。
3. 醤油を突っ込む。写真の通りの色よりやや濃いめに見える程度。30ccくらいか。
4. みじんニンニクを突っ込む。こっちでよく見るやや紫で小粒なアレを5粒くらい。
5. 砂糖を突っ込む。角砂糖1個分くらい。
6. 塩を突っ込む。砂糖の半分くらい。
7. 水を突っ込む。既に結構汁っぽいので煮込んでいる間に蒸発する分を補う量+50ccくらい。
8. 30分煮る。おでんよりは強いが煮立たないくらい。

まずは除夕の年越し蕎麦から。

アップローダに直接挙げてしまって元写真がなくて手頃なサイズにならぬ。クリックするとえらい巨大な写真が出てくるぞ。
モノはうまかった。うどんより蕎麦のほうがイケる感じだ。

そして翌日、春節当日はもちろん雑煮だ。

これがために用意した汁なので当然うまい。満足である。
翌初二も同じ雑煮。これでゆず皮の冷凍ストックは品切れ。2年近くもよく持ってくれたわい。

そして本日。
除夕の日の遅い夕食でやったうどんは蕎麦に比べるといまいちだったので、ちっと気張って鍋焼きうどんにしてみた。

ネギ入れてないなそういえば。まぁよろしい。
この見た目の悪い天ぷらがなかなか絶品であった。
うどんは下ゆでして洗い、かまぼこと共に再沸騰させてみた。なぜかっちゅうとうどん玉開封時にやや酸っぱい臭いがしたから。ビタミンC系の保存料が入っている様子なのでそれを抜いてみたわけだ。
その手間のせいか具材のせいかは分からんが、ともあれうまかった。

エビがあと2尾、うどん玉があと1つ残っているので、鍋焼きうどんは近日中にもう一度執り行う予定。

ほんで新年なら雑煮食いたいのであって、1年以上ストックしている餅で雑煮を用意しようと目論んだわけで。
昼から汁の仕込みをして、遅い昼食はその汁でうどんを食す。

今夜は同じくこれで蕎麦食って、明日以降は雑煮を食する予定である。
乾燥三つ葉がそこそこストックがあるが、ゆずのストックがほとんどない。まぁやむを得まい。

前回のフランスパンは、低コストでうまいのだが、粉200g分食うと固くてちっと難儀なのだな。フランスパンだし固いのは当然ではあるが。
そこで今回は普通のパンにしてみる。

前回との差は、レモン汁を入れないこと。これを入れるとフレンチになるんだろうと思う。
それから、薄力粉は残りが僅かなので全て強力粉で。

レモン汁のせいで菌が不活性/死亡するのか、今回は発酵でかなりでっかくなった。
焼き方や時間も前回同様。なんか型に詰め込んで焼くとのことだが、そんなものはないし買うつもりもない。

玉3個に分けて並べて焼いたらこんな具合に。

味・食感はOK。うまかった。
ただちと気になったのは、店で売っているパンより中の色が黒っぽいのだな。なぜなのやら分からん。まぁべつに構わんのだけど。

ただしパンを焼く窯、オーブンなどあろうはずがない。が、トースタは2台もある。
これで出来んもんかな、と思い立ち、試してみたぞ。炊飯器で蒸しパン状のものは何度かやったが、焼き目きっちりのパンは初めてである。
とはいえ西洋の主食だし、そう難しいもんでは無かろうて。

まずターゲットだが、いつかどこかでビタミンCとあと何か、麦芽だったか何か(全く自信なし)を入れるとフランスパンが出来るのだとか見かけた。
冷蔵庫に1年以上死蔵状態のレモンジュースがあるので、これを使ってみようと思い立った。

これだ。ビタミンCの代わりに突っ込む。

粉は最近松青で見かけた”天ぷら粉”を買ったせいで使い道の無くなった薄力粉がかなりある。が、グルテンなしではパンにならんと思うので、強力粉を仕入れて混ぜて使うことにする。
イースト菌はそこいらでNTD15とかで売っているのでOK。

で、粉練ってイースト菌・砂糖・塩・レモン汁入れて練って放置。
10分おいてもデカくならないので、風呂に入れてみる。湯を張った鍋に粉練りで使ったボウルごと漬けて温めたわけだ。
すると少しデカくなったので、2つに分けて整形ののち、トースターへ。

10分焼くとうえがパン色になってきたので、これ以上焦げるのを避けるべくアルミホイルをかぶせて更に15分焼く。

これで完成。
見た目はアレだが、味と感触は割とパーフェクトなフランスパンである。実にうまい。あと5分か10分くらい焼いたほうが見た目的には良さそうだ。
ちゅうことで、今日はこれとシチューストックの夕食である。

量とかのメモ

- 高筋麺粉 140g
- 低筋麺粉 60g
* 要するに小麦粉200g。別に高筋200gでも良かろう、きっと。
- 砂糖 ポットのスプーンで1杯
- 塩 砂糖の半分
- 酵母 砂糖の半分
- レモン汁 10ccくらい(ちょびっと)

1. 砂糖+酵母+40℃くらいの湯10cc(ちょびっと)を混ぜる。
2. 小麦粉を水120ccで練る。
3. 1.を入れて練る。
4. 塩を入れて練る。
5. 放置か温めつつ、デカくなるのを待つ
6. 2つに分け、細すぎるかと思うくらい細く整形。
7. トースター焼く。パン色になったら(10分くらい)アルミホイルをかぶせて更に20分焼く。

中国語を使う諸氏に、『例えば、・・・』という説明・依頼をすると、”例えば”部分が全く考慮されないのだな。
“例えば”で挙げた内容は全て断定的なものとされ、説明ならその例示のみに対して否定されたり賛同されたり。依頼なら”例えば”で挙げたことのみ実施され、他は全く考慮されない。

今日の例では、

来月初旬に”製品A”を候補品として提示しなければならない可能性が高くなった。そこで、素早く対応して競合他社の脅威を避けるためにも、”製品A”について顧客から聞かれそうなことの情報をできるだけ集めておいて欲しい。
たとえば、
- サンプルを借用できるか
- 外形図面を提供してもらえるか
- QA試験済み項目を示して欲しい
など、顧客が知りたがることを想定して情報を得て欲しい。

と、台北オフィススタッフと大陸スタッフに頼んだところ、
- サンプルを借用できるか
– 外形図面を提供してもらえるか
– QA試験済み項目を示して欲しい
この3点の回答をしてきて、終了、どうだっ、としたり顔されてしまったわけだ。いつものことだけど。

台北オフィススタッフの1人は大学出たての新人だが、他2人は10年以上の経験持ちなので業務に対する慣れが足りないからということはないわな。今まで6年間、どこでも同じだったし。
で、数年前のある時期には、

来月初旬に”製品A”を候補品として提示しなければならない可能性が高くなった。そこで、”製品A”について顧客から聞かれそうなことの情報をできるだけ集めておいて欲しい。
顧客が知りたがることを想定して情報を得て欲しい。

先任達にはこういう言い方で指示以来をしてみたこともあったのだが、そうすっと「指示が漠然としていて何をすれば良いのか全く分からん。」と『その場ではなく期限後など後から』言われ、無能上長扱いだわ責任振られるわそらもう大変なことに。
取引先との打ち合わせでも、うっかり『例えば、・・・』など使おうものなら、「そんなんできっこねぇだろボケ」と否定されたり「おーそりゃええじゃないか、是非やろう今やろうすぐやろう」とか肯定されたり。
そうじゃなかろう、例なんだからできるできないなんざ吟味して居らん場合があるわ、この例を元に方策を考えましょうや、と言うておるのに。

この、『例えば、・・・』、の概念を中国語の人に正しく伝えるにはどうすりゃええんかのぅ。ここ数ヶ月ホント悩みまくりである。
悩むあまり、想定して情報を得る、という考える行為を避けるがためにワザとやっているんじゃないか、言われたことそのものだけロボ的にこなしたいのか、と妄想してしまったり。

なお、日本語・中国語以外の人に使うとどうなるのかは知らん。どうなんだろ。

とんかつはやっぱり肉主体ですな。ということで肉選び。
遠出するのもなんなので近場の松青で買うわけだが、松青豚肉の基本の切り方だと、とんかつに宜しいものが無いんだな。
大きさ、カット方向ともにOKなものは厚みが7mm程度しかなく、厚みが手頃なものはカット方向が合わない。

ところでカット方向ってのは、筋繊維に対してどの方向に切られているか、っちゅうことで、

これが欲しいわけだ。でも薄すぎる、と。

このカットだと、筋っぽかったりホロホロだったりしそうでとんかつ不向きな感じ。牛肉麺の牛肉とか、この切り方っぽいが。

んで、家樂福に出向くか迷った末、今回は薄手の垂直カット肉を2枚重ねてやってみることにした。
いざやってみると、結構良い感じにできあがった。作りにくいこともないしうまかった。
まぁやっぱり1枚肉でやりたいが、これでもOKではある。金持ちになったらチーズ挟んでチーズ入りとんかつとかイケるな。

まずは警報。12時を回って少し経ったあたりで、大音量の火災警報放送が来て騒がしい。もう深夜だっちゅうのにのぅ。
誤報かいたずらかと思ったら、長いこと警報が続く。
んで玄関ドア前に行ってみると、ちっと煙臭い。おや事実火災か。

とりあえず北側と西側の窓から確認してみると、炎がでていたり妙に明るい部分があったりということは無い。
放送では「慌てて動かず、防火扉を閉めて待機」とのことなので、ひとまずは準備だけしつつ様子見である。

防火扉は同フロアの隣戸で閉めてくれたらしく、既に閉じておった。
階段は臭いけどとりあえず使えそう。ガンガン煙が上がってくることもないので、火元階の防火扉も閉められたのだろう。

警報から煙の臭いまでに時間が短かったので、何となく下層階からの出火な気がする。

あとは戻って、上着着てのんきに寝ている犬を起こしたのみ。
持ち出す貴重品とか考えてると際限ないし、そもそんな貴重品の持ち合わせもないのでどーでも良しだな。

ベランダに出て周囲の様子など見てみると、早速ポンプ車1台・はしご車1台・救急車1台到着。おぉ結構早いぞ。
救急車は担架の用意を始めたが、ポンプ車とはしご車はさほど動き無し。出火元明確じゃないしな。
その後1, 2分で、化学消防車含めいろんな車両多数到着。

建物入り口前の道が片車線全部埋まっておる。

このあと1, 2分くらいで、続いていた警報停止。静かになった。
玄関ドアをちょいと開けてみると、煙の臭いがなくなって代わりに消化剤と水の臭いになった。
んでしばらくすると放送アリ。だが台語で、何言っているのか分からん。最後に「謝謝」と言っているので大事が続いているわけではないのかな。
もういっちょ玄関ドアに行って外を覗いてみると、向かいのおばちゃんがいたのでワシも出てみる。おばちゃん曰く「大丈夫みたいよ」だそうな。

で、戻って外を見てみると、前の道を埋め尽くしていた車両が一気に捌けていて、ポンプ車1台・はしご車1台・電気工事の車1台が残っているのみ。しかもこの3台ももう撤収する様子。
ちゅうことでワシも脱出準備を解いて仕事に戻った。

以上也。
ほんのぼや程度っぽくてなにより。貧乏暮らしでもモノがなくなりゃ困るし、新興零細企業でも焼けたら諸所迷惑がかかるところは多い。煙や炎にやられたらもちろん人生終了だし、17階から外まで階段で避難するのも正直キツい。かなり以前に勤務先の避難訓練で19階から階段で下りたが、かなりの辛さだったもんな。

直擊 最後一夜 急買春 今起罰娼嫖 色情業慌亂

こっちは日本語の関連文。

台湾の性産業界　激震の法改正

皆ビビって明日から買わないらしく、今日は追い込みだったそうな。
で、売る側は明日から低価格化したりして凌ぐことを考えておるのだとか。

各記事中にもあるが、特区を指定して施行を狙っているもののうまくいかんわけだ。
そらまぁそうだろうさ。この国じゃそんな共産っぽくいくはずも無しだ。ゲイランとかはありゃ実質共産っていわれているからうまくいったんだろう。

いずれにしろ、縁の薄い話なんだけどな。
ワシゃ今まで永久居留権取得を狙っていたのでHIVとか梅毒とか食らったらアウトだったし、これからは犯罪者になったら永久居留権に影響有りそうなのでダメだし。
ワシが関わるとすれば海外で、だな。情色(色情)系は日本のほうが安いし。日本から来るエロオヤジのように、ワシは日本に行って買い漁る、となる可能性はあるかも。

日本から来るエロオヤジ、といえば、まぁ実はサラリーマン時代からではあるが、日本からの来客に買春情報を求められることがよくある。起業後それなりにお問い合わせや来客対応ができてからは日増しに増える。
今まではとにかく「日本含めた諸外国の方が安くて質も良いっすよ。」と逃れてきたものの、「そんでも台湾小姐がほしいんぢゃ」という要求が多い。海外に出たら女買うもんだ、ちゅう輩が多いんだな、特に日本・韓国・台湾は。

んで10月末、日本と韓国からの来客それぞれからも情報を求められた。
うち日本の来客からは、「エロ系用語で”GTO”ってなんじゃ、”MT”ってなんじゃ、”外送茶”ってなんじゃ、・・・」と問われ、知らんわんなもんめんどくせぇ、なんて思ったもののビジネス的に重要な相手なので調べてやるか、というわけでまずはスタッフに問うたが、人生の大半を日本で暮らした我がスタッフは知らなかった。
そこで渋々自力調査を始めたんだが、なんかこの手の隠語がすごく多くて面白くなってきてしもうた。
ちゅうことでせっかく調べたので下記まとめておく。継続調査中なのでしばらく、来客が満足し且つワシが飽きるまで増えて行くと思うぞ。
各国語でも同様なので語るまでもない(と信じたい)が、元々の意味があってそこから発展させて隠語にしているものが多いので、沁園茶莊に行って「女買わせろ」とかきちがいなことをするのは厳禁。

MM : 妹妹。相手の女性のこと。
MT : Motel/汽車旅館。
HT : Hotel/飯店。
GTO : 雞頭。コールガールの仲介役。時々本人が自称している”ポン引き”が近い。
LG : フレンチキス。
S : “本番”ってやつ。
0.3S : 着衣のままで、”手扱き”ってやつ。
0.5S : 脱衣で、”本番”以外。
豆乾 : 私娼の多いエリア。
事業線 : 両乳を寄せてできる谷間部分。
茶 : コールガールのうち個人営業ではないもの。
外送茶 : “デリヘル”ってやつだが、概ね”1S”はある。
阿六茶 : 大陸人売春婦。
熱茶・熟茶 : 年齢の高い売春婦(概ね30歳以上)。
燙口 : 年齢の高過ぎる売春婦(買春側の主観によるが、概ね40歳以上)。
魚 : コールガールのうち個人営業のもの。
青茶・青魚 : 年齢の低い売春婦(20歳未満)。
魚池 : 出会いサイト。
釣魚 : 出会いサイトで”出会い”を求める。
茶莊 : “外送茶莊”・”樓鳳茶莊”など組み合わせて使われることが多い。単体の意味としては”置屋が近い。
手工・手排 : “手扱き”ってやつ。
半凹全 : “0.3S”・”0.5S”条件で開始し、交渉で料金そのままで1S以上に持ち込むこと。
樓鳳・一樓一鳳 : 香港の脱法組織売春手段。1住宅構造の中に1人の売春婦が居り、客が訪問する。 → 転じて、”置屋”形式や、ホテルなどの場所/料金を売春側が負担する形式。
殘廢澡 : 自分で何もせず風呂場・シャワールームで全身洗ってもらうサービス。”何もせず洗わせる”ことがイイらしい。ワシには意味不明だが。
甲魚 : 詐欺的コールガール。すっぽかしから金品抜いて脱走まで。
回沖 : 一度買った相手を再指名すること。
鴿子 : 警察。
便當 : 専属パートナ。”手活けの花”。駐在のおっさんが良くやっているアレ。
即時(即時通)・及時(及時通) : Yahoo! メッセンジャー
MSN : Windows Live Messenger

HT : Hotel/飯店

明日の上陸らしい。目下台東・花蓮は明日の停止辦公停止上課が決定。
さて他地域はどうなるか。屏東・高雄・台南あたりは休みになりそうだな。